Гликемичен индекс на въглехидратите

В таблицата по - долу можете да видите таблица с най - често изполваните въглехидрати и техния гликемичен индекс. 

Това ще ви помогне да ги използвате разумни и в подходящия момент. Така те ще бъдат ваш приятел, а не враг.

Гликемичният индекс на глюкозата се приема за 100, а всички останали храни получват стойности в зависимост от тази. Може да видите и таблици, при които глюкозата има стойност над 100. Това значи, че за сравнителна база е взета друга храна - белия хляб.

Гликемичният индекс (ГИ) определя до каква степен ще се повиши съдържанието на захар в кръвта след консумацията на определена храна.

Храната винаги се измерва спрямо ефекта на глюкозата (монозахарид). Ястия с висок гликемичен индекс могат да увеличат глюкозата в кръвта (до определена степен респективно и нивото на инсулина) за много кратък период от време. Обратно, храните с нисък гликемичен индекс влияят в по-малка степен на повишаването на концентрацията на глюкоза в кръвта.

ВИД ВЪГЛЕХИДРЕТИ	НИСЪК ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС(40)	СРЕДЕН ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС(40-60)	ВИСОК ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС (61-100)
Зеленчуци и бобови	Сготвени моркови 39 Зрял боб 30 Леща 29	Консервиран боб 42-52 Зелен грах 48 Сладък картоф 51-54 Сладка царевица 55	–
Плодове и някои варива	Ябълка, слива 38-39 Круша 37 Сушени кайсии 31 Грейпфрут 25 Череши 22	Манго 56 Жълт банан 53 Грозде 46 Портокал 44 Праскова 42 Банан (със зелени петна) 41 Портокал 41	Печен картоф 85 Инстантно картофено пюре 83 Пържени картофи 75 Варени картофи 73 Тиква 75 Диня 72 Ананас 66 Стафиди 64 Банан (с кафяви петна) 63
Хляб, зърнени храни, мюсли	Пълнозърнести спагети 37 Ечемик 25 Соя 18	Мюсли 56 Кафяв ориз 55 Царевица 55 Овесени ядки 50-55 Пуканки 55 Жито 54 Ръжен хляб 50 Макарони 45 Бели спагети 43 Трици 42	Бял ориз 92 Франзела 90 Безглутенов хляб 90 Cheerios, Cornflakes 82-89 Donut 76 Вафла 76 Бял хляб 70-72 Кроасан 67 Кускус 65 Кифла 62 Пълнозърнест Хляб 62
Млечни продукти	Мляко 34 Нискомасл. плодово кис. мл. 33 Обезмаслено мляко 32 Нискомасл. кис. мляко с изкуствени подсладители 14	–	Сладолед 61
Сладки и снаксове	Фъстъци 15	Шоколад 49 Пуканки 55 Протеинов бар 57	Желирани бонбони 80 Оризов сладкиш 77 Сухари, грахам 74
Напитки	Pepsi Light 0 Cola Light 0	Сок от портокал 52 Сок от грейпфрут 48 Сок от ананас 46 Сок от ябълка 41	Coca Cola 63
Захари	Фруктоза 22	Лактоза 46	Малтодекстрин 105 Глюкоза 100 Пчелен мед 88 Кристална захар (сакроза) 65

Вижте още : https://dietyc.com/statii/